I pazienti con insufficienza renale o in dialisi devono seguire una dieta rigorosa, che, tra le altre cose, esclude i formaggi a causa del loro contenuto di fosfati. Tuttavia, la situazione potrebbe cambiare grazie a una nuova tecnologia (FriP), brevettata dal Dott. Gianluigi Ardissino (specialista della Nefrologia, Dialisi e Trapianto pediatrico al Policlinico di Milano) insieme a un imprenditore di prodotti caseari. Grazie a questa collaborazione, sono stati sviluppati formaggi i cui fosfati non vengono assorbiti dall'intestino, ma eliminati. Il brevetto, registrato dal Policlinico, è stato concesso gratuitamente ad alcune aziende casearie per favorire la diffusione sul territorio.